Para el picadiillo de vegetales, picar el cebollín, el pimentón, el cilantro, los ajíes dulces y el pepino. Agregar sal, limón y aceite.

Para el puré de plátanos, pelarlos, picarlos en ruedas, sancocharlos hasta que se ablanden, colar, majar y agregar un chorrito de aceite para suavizar mientras se une todo el puré. Servir.

Salpimentar las milanesas y agregar ajo picadito, rellenar con queso mozzarella y tiritas de pimentón, envolver, asegurar con palillos y pasar por fécula de maíz. Calentar el aceite y freír hasta que se doren. Luego colocar en un plato con papel absorbente hasta que se escurran, retirar los palillos y servir.