Sorrentinos de jamón y queso y Papardelles con bajo índice glucemico. (Buena opción para diabéticos)
En mi búsqueda de disminuir la glucemia post prandial en pacientes diabéticos encontré una práctica receta.
Sorrentinos de jamón y queso y Papardelles con bajo índice glucemico. (Buena opción para diabéticos)
En mi búsqueda de disminuir la glucemia post prandial en pacientes diabéticos encontré una práctica receta.
Paso a paso
- 1
En un bowl se mezclan los secos, semolin, harina y sal y se homegeiniza su distribución. Posteriormente se hace una corona y en el centro se colocan los huevos y el aceite de oliva. Ir tomando la masa y una vez suave se deja reposar una o dos horas.
- 2
Se comienza a estirar piezas de 250 grs con palote y posteriormente en los números 1, 3 y 5 de a máquina de pastas, siempre espolvoreando con semolin.
- 3
Se coloca la plancha en el molde, se rellena, se pintan los bordes con huevo y se pone otra plancha como tapa.
- 4
Con el palo de amasar se hace presión y se desprenden fácilmente. Para frisarlos se cos coloca en una fuente o pizzera con un fondo de semolin. Se frizan un par de horas y posteriormente se pueden guardar en bolsitas de freezer de 20x30. Duran aproximadamente cuatro meses.
- 5
Con los recortes se vuelve a hacer un bollo, se lo pasa de la misma manera por la máquina y se cortan los papardelles dejándolos orear,
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