Preparar los ingredientes. Cortar la carne en trozos regulares, picar la cebolla, los ajos. Si no tienen el ají molido, pueden licuarlo junto con el culantro.

En una olla colocar 2 cdas. de aceite y sellar la carne, a la que le han echado solo pimienta, no le pongo sal porque si no se endurece la carne. Reservar.

En la misma olla hacer el aderezo con la cebolla primero y cuando cambie de color agregar el ajo, ají y orégano, revólver y dejar que se cocine unos 2’. Sazonar con sal y pimienta al gusto.

Cuando está listo agregar el culantro y dejar cocinar unos 5'.

Agregar la carne, echar el agua y dejar cocinar hasta que la carne este suave, si el agua se seca agregar un poco más.

Cuando la carne esta suave, agregar las papas cortadas por la mitad y las arvejitas. Dejar cocinar por unos minutos, hasta que la papa este cocida. En este momento agregar aji-no-moto (opc)

Acompañar con arroz blanco. También pueden comer unos ricos frejoles con seco.