Tortilla de trucha

Name: Tortilla de trucha
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 trucha mediana; 3 huevos; 1 ajo rallado; 1 pizca eneldo y de pimentón dulce; 1/2 sobrecito levadura; Aceite de oliva y sal

Ana Bêrges @cook_14270194

Barcelona

La trucha es un pescado rico en ácidos grasos omega 3, los cuales ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares al reducir la hipertensión y el colesterol...

Tortilla de trucha

Ana Bêrges @cook_14270194

Barcelona

La trucha es un pescado rico en ácidos grasos omega 3, los cuales ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares al reducir la hipertensión y el colesterol...

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Ingredientes

2 raciones

1trucha mediana
3huevos
1ajo rallado
1 pizcaeneldo y de pimentón dulce
1/2 sobrecitolevadura
Aceite de oliva y sal

Guardada

Paso a paso

1

Tener la trucha limpia y abierta por la mitad. Dar un hervor y dejar enfriar para sacar las espinas con facilidad. Desmenuzar. En una sartén con aceite, saltear los trozos de trucha añadiendo el ajo rallado, sal, eneldo y pimentón. Cocinar a fuego lento unos minutos. Reservar
2

Mientras tanto, en un bol batir los huevos y añadir medio sobre de levadura. Mezclar con el salteado de la trucha y volcar en la sartén para hacer la tortilla a fuego lento. Dorar y girar ambos lados. Servir
3

Nota: Añadiendo un poco de levadura en las tortillas se consigue una textura más esponjosa y un aspecto de mayor volumen.. lo recomiendo.