Se cuece el cardo al menos durante 30 minutos

Se reserva el caldo de haberlo cocido.

Se cuece el huevo duro durante 10 minutos.

Se dora en el aceite el diente de ajo pelado, se retira y se reserva.

En el aceite donde se ha dorado el ajo se añade la harina, se dora un poco y se incorpora el cardo.

Se remueve bien y se le incorpora el caldo de haberlo cocido. (Sólo hasta que lo cubra)

Se añade la yema del huevo duro que se habrá machacado en el mortero, junto con las almendras, diluido en un poco del caldo de haberlo cocido.

Se pica la clara, se le pone por encima y se hierve todo junto unos 10 minutos.