Limpia los champiñones, quítale el tallo, pero no lo tires.

Coge una fuente apta para horno, engrasa con un poco de aceite.

Coloca los champiñones bien secos en la fuente y hecha una pizca de sal.

Introduce la fuente en el horno unos 5-8 minutos a 180°. Una vez listo, sácalo y con una cucharilla retira el interior del champiñón con cuidado de no romperlo.

Troceamos el calabacín en daditos pequeños y lo sofreímos en una sartén.

En un bol, echamos: los tallos de los champiñones picados (sólo la parte blanda), el queso cortado a taquitos muy pequeñitos, la pulpa del champiñón, el jamón York picado, el calabacín sofrito, un huevo batido, la salsa perrins, el tomate, un poco de comino y orégano.

Vamos precalentado el horno a 180° y mientras rellenamos los champiñones con la mezcla preparada.