Fabas con almejas
Es un potaje tipico de Asturias, pero en vez de prepararlo con carne, se elabora con almejas y un poco de marisco.
Fabas con almejas
Es un potaje tipico de Asturias, pero en vez de prepararlo con carne, se elabora con almejas y un poco de marisco.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Se dejan las fabas en remojo toda la noche.
- 2
En una olla (yo utilice de presión) se ponen las fabas, la mitad de la cebolla, el perejil y la calabaza cubierta con agua por 15 minutos.
- 3
Aparte, prepare el sofrito con la otra mitad de la cebolla y el ajo picado, agregue las almejas con su líquido y las con concha y los langostinos o gambas, se cocina hasta que se abran las almejas, añadi el pimentón.
- 4
Al estar listas las fabas, yo en una batidora pongo toda la calabaza con un poco de líquidos y licuo, vuelvo sobre el caldo y añado el sofrito con almejas.
- 5
Continuó con la cocción a fuego lento por 10 minutos aproximadamente, sazono. Apago y dejo reposar como 20 minutos para que se concentre.
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