Hamburguesas de lentejas
Una opción fácil y, sobretodo, súper económica. Esta receta alcanza para hacer 12 hamburguesas.
Si se quiere, a la preparación se le puede agregar mijo y semillas varias. El mijo, además de ser nutritivo, va a hacer que se duplique la cantidad de hamburguesas y le de mayor consistencia.
Un detalle final, les comento que se pueden hacer como milanesas, o bien como hamburguesas. La diferencia está en el tipo de cocción y el empanado final. Son súper sabrozas, llenan muchísimo; además, es una receta ideal para quienes no le gustan las lentejas (como a mi) o no conocen maneras alternativas de cocinarlas!
Súper completas, baratas y ¡LLENAN MUCHÍSIMO!
Hamburguesas de lentejas
Una opción fácil y, sobretodo, súper económica. Esta receta alcanza para hacer 12 hamburguesas.
Si se quiere, a la preparación se le puede agregar mijo y semillas varias. El mijo, además de ser nutritivo, va a hacer que se duplique la cantidad de hamburguesas y le de mayor consistencia.
Un detalle final, les comento que se pueden hacer como milanesas, o bien como hamburguesas. La diferencia está en el tipo de cocción y el empanado final. Son súper sabrozas, llenan muchísimo; además, es una receta ideal para quienes no le gustan las lentejas (como a mi) o no conocen maneras alternativas de cocinarlas!
Súper completas, baratas y ¡LLENAN MUCHÍSIMO!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Hidratar las lentejas por toda una noche (o más), colar el agua y cocinar AL VAPOR por aprox. 20/30 min (hasta que estén tiernas)
- 2
Colar las lentejas, dejar que ENTIBIEN y luego hacer un puré. Tibio es mejor, para que las hamburguesas no se rompan y se puedan trabajar mejor!! Particularmente, prefiero no dejar ni un sólo un grano entero es por ello que las proceso muy bien. Para que no sea una tarea complicada, en este paso AGREGO UN HUEVO. De esta manera, no nos va a facilitar la tarea.
- 3
Mientras que DEJAMOS ENFRIAR EL PURÉ EN LA HELADERA, cortamos y cocinamos las cebollas en la manteca y el aceite de oliva. Luego agregamos el ajo. (cdad. necesaria)
- 4
Picamos el perejil, lo agregamos al puré (el cual ya tiene un huevo) y sumamos el queso crema, ligando todo con el salvado de avena y la harina de arroz (vamos intercalando estos dos ingredientes) Se pueden reemplazar con pan rallado y harina común, pero la intención es que sean bien nutritivas y, por sobretodo, evitar la harina.
- 5
Agregamos zanahoria cocida. Cuando hago salsa, agrego zanahoria y esta la uso (picada) para agregarle a las hamburguesas!! El resultado es INMEJORABLE!!
- 6
Reservar la preparación hasta que tome frío y podamos manipularla mejor; además dejamos que el salvado y la harina absorban toda la humedad de la mezcla.
- 7
Finalmente, batimos un huevo en donde colocamos bolitas de la mezcla y luego, pasamos por pan rallado o salvado de avena para empanar y darle la forma final. Si vamos a hacer hamburguesas, debemos procurar solamente que la mezcla sea consistente.
- 8
Podemos recortar bolsas de supermercado, para hacer separadores y poder frizzarlos. OJO! Antes de frizzarlas, dejo pasar un día, para que los ingredientes tomen mejor gusto....
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