Añadir todos los ingredientes en una olla. Dejar cocinar hasta que haga burbujas.

Revolver 10 min con cuchara de madera hasta que caramelice y cristalice. Añadir la esencia de vainilla.
Sacarlo del fuego unos segundos y volverlo a llevar unos segundos más en el fuego sin revolver, hasta que brillen y derrita el azúcar. Después revolver de vuelta para que la cocción cristalice de nuevo.

Después volcarla separándolos en una superficie como un plato o una fuente grande. Dejar enfriar.