Pollo relleno de carnes frías

Name: Pollo relleno de carnes frías
Yield: 1 pollo
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 pollo entero de tamaño mediano. 2 o 2 1/2 kg; 1/4 de jamón (del mejor que encuentren); 1/4 de salchichas o winnis (de la mejor que encuentren); 400 grs tocino de cerdo (del mejor que encuentren); 300 grs chistorra, puede ser chorizo o ambos; 2 barra mantequilla (chica); Adobo de achiote ( si lo quieres adobado,..Si NO no es necesario); 1 cebolla; 2 papas; al gusto Sal; la necesaria Pimienta molida; 1 lata leche evaporada; 1 taza caldo de pollo; Hierbas finas o las de tu preferencia

Yaz De Lopez @suzyloma

Oaxaca

#RecetasNavidad #MiTarjetaNavideña
Esta receta es una excelente opción para quienes no nos gusta el pavo. Ni los rellenos dulces .. Ya que regularmente el relleno lleva cosas dulces como pasas .. Ciruelas... Arándanos etc etc.. Bueno pues este pollo queda realmente riquísimo.
Sin más aquí la receta.....

Pollo relleno de carnes frías

Yaz De Lopez @suzyloma

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Ingredientes

1 pollo

1pollo entero de tamaño mediano. 2 o 2 1/2 kg
1/4de jamón (del mejor que encuentren)
1/4de salchichas o winnis (de la mejor que encuentren)
400 grstocino de cerdo (del mejor que encuentren)
300 grschistorra, puede ser chorizo o ambos
2 barramantequilla (chica)
Adobo de achiote ( si lo quieres adobado,..Si NO no es necesario)
1cebolla
2papas
al gustoSal
la necesariaPimienta molida
1 lataleche evaporada
1 tazacaldo de pollo
Hierbas finas o las de tu preferencia

Guardada

Paso a paso

1

Primero vamos a lavar muy muy bien el pollo. Le sacamos todo que tiene adentro ya que está muy bien lavado apartamos
2

PARA MARINAR EL POLLO. Vamos a derretir la mantequilla en una cacerolita y agregamos la leche evaporada agregamos la taza del caldo de pollo y las hierbas de tu preferencia, por último agrega un poco más de sal que lo normal. (va a quedar un poco saladito) dejamos que hierba un poco y dejamos enfriar colamos y esto se le va inyectar al pollo en todas las piezas un poco más en la pechuga.
3

PARA EL RELLENO. Vamos a picar en cuadritos muy pequeños la salchicha o winnis, el jamón, el tocino y freímos el chorizo y chistorra o ambos. Ya que tenemos todo picado y el chorizo frito. Procederemos a freír el tocino con un poquito de mantequilla y poco a poco vamos agregando la salchicha y jamón cuando tenemos todo listo. Agregamos el chorizo o chistorra o ambos. NO NECESITA NADA Más pero si gustas puedes agregar un poco de champiñones es opcional.
4

Pues ya con nuestro pollo marinado y el relleno listo vamos a rellenarlo. Primero tomamos la mantequilla a temperatura ambiente y untamos todo el pollo agregamos poca pimienta molida igual untamos sobre todo el pollo. Si gustas que sea adobado aquí le vas a untar la salsa de achiote si lo quieres solo dorado con la mantequilla es suficiente.
5

En un recipiente apto para horno (yo compre uno de aluminio que venden el los centros comerciales) le pondremos una cama de papas previamente peladas, lavadas y cortadas en rodajas. Y encima unas rajas de cebolla cortadas en julianas, sobre esto vamos a agregar poca sal y pimienta esparcida en todas las papas y cebollas.
6

Ahora si sobre esta cama de papas vamos a poner el pollo ya mantequillado y/o adobado a aquí vamos a rellenarlo lo más que se pueda si te sobra relleno puedes optar por ponerlo alrededor del pollo como adorno
7

Pues ya está listo nuestro pollo, solo queda hornearlo y tener mucha paciencia.. Con el horno precalentado en 250º C. Metemos el pollo tapado con papel aluminio. Y lo dejamos como 2 hrs depende de la potencia de tu horno estará listo cuando ya sientas que la carne se desprende fácilmente. CUANDO YA ESTÉ COCIDO vamos destaparlo y si gustas subele la temperatura al horno esto es solo para que se dore.. Listo.