Cortar los zucchini en chips, las cebolla en alas, el tomate en cubos (sin piel y,si gustan, sin semilla), pelar y picar en julianas el pimentón.

En una olla o caso grande, poner la cucharada de aceite de oliva. Calentar a fuego medio. Agregar el zucchini y dejar que reduzca un poco.

Agregar la cebolla y el pimentón (opcional) y dejar que ablanden.

Agregar el tomate y dejar que bote el jugo. Condimentar con la sal, la pimienta, el polvo de ajo y el caldo de gallina.

Dejar que reduzca los jugos y agregar la salsa de soja. Si siente que tiene un sabor muy ácido agregue una cucharadita colmada de azúcar morena para equilibrar el sabor. Por ultimo, agregar la salsa BBQ.