Huevos de Pascua

Name: Huevos de Pascua
Yield: 4 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: Cantidad necesaria Chocolate con leche; Cantidad necesaria Chocolate blanco; Cantidad necesaria Chocolate amargo; ----- Para el glasé real; 1 clara de huevo; Cantidad necesaria azúcar impalpable; Unas gotas jugo de un limón

Euge @cook_4080499

Antes de empezar, pasar un algodón con alcohol a los moldes que van a ser utilizados. Esto le va a dar más brillo.

Huevos de Pascua

Euge @cook_4080499

Antes de empezar, pasar un algodón con alcohol a los moldes que van a ser utilizados. Esto le va a dar más brillo.

Guardada

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Ingredientes

45 minutos

4 raciones

Cantidad necesariaChocolate con leche
Cantidad necesariaChocolate blanco
Cantidad necesariaChocolate amargo
-----Para el glasé real
1clara de huevo
Cantidad necesariaazúcar impalpable
Unas gotasjugo de un limón

Guardada

Paso a paso

45 minutos

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PASO 1: Cortar el chocolate en trozos pequeños y fundirlo a baño María. Si se quiere un decorado "interno", hay que derretir primero el de la decoración y hacer el dibujo; es recomendable utilizar una cucharita como de café.
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Otra foto del paso 1. ("Decorado interno")
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PASO 2: Poner un poco del chocolate en el molde e ir moviéndolo para desparramarlo, poner el molde boca abajo sobre el bowl o la olla en donde está el chocolate fundido para quitar sobrantes.
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Otra foto del paso 2.
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PASO 3: Llevar a la heladera boca abajo para que se forme un borde y después sea más fácil de pegar. Mínimo 15 minutos.
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PASO 4: Darle al huevo una segunda capa, puede ser de otro chocolate, repitiendo la técnica del desparramado. Llevar a la heladera de nuevo boca abajo por 15 minutos (mínimo).
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PASO 5: Calentar una plancha o bandeja amplia y pasar las 2 mitades para emparejar los bordes. Rápidamente agregar lo que vaya adentro del huevo y unir las mitades que se van a pegar por el mismo calor de la plancha.
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PASO 6: Hacer glasé real mezclando la clara de huevo batida a nieve con el azúcar impalpable y el jugo de limón. Las condiciones para que el glasé esté listo son 3: que cuando levantás la batidora los picos NO se doblen, que esté bien opaco y que al meter un dedo no se pegue. Si después se quiere pegar algo al huevo, como flores de glasé, se puede dejar apartado un poco de glasé más blando y no tan a punto.
También se puede separar un poco para ponerle colorante.
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PASO 7: Poner en una manga con pico rizado el glasé para hacer el borde del huevo tapando la línea que quedará al unir las mitades. Decorar. Envolver con papel celofán y atar arriba de todo con una gomita elástica para sujetar mejor, poner un moño y ...¡REGALAR!
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Otra foto