Primero, se deben poner las alas de pollo ya adobadas y empanizadas al freidor, luego, la costilla en trozos, y la carne de res en el asador, estas carnes ya marinadas. Los dados de queso se deben sellar a la plancha o al sartén.

Entre tanto, se prepara la tabla donde se van a montar las carnes, las cuales se deben montar en brocheta de madera (pincho). En la tabla de madera, se coloca una cama de ensalada por las esquinas, con lechuga, tomate, pepino, zanahoria y rábano en rodajas, y se le agrega una cama de tortillas en los espacios centrales de la tabla.

Se prepara aparte una salsa con cebolla morada y verde en juliana, agregando sal, azúcar, pimienta negra, hasta el punto de caramelo, y una pizca de sal. Esta salsa es para acompañar.

Se parten varias papas en gajos, las cuales se deben freír tipo papa a la francesa.

Se puede agregar para acompañar chile jalapeño, y pico de gallo