Cortamos la cebolla en daditos pequeñitos

Añadimos la carne de la vieira previamente limpita y escurrida a este pochado de cebolla

Añadimos unos cubitos muy pequeñitos de jamón serrano y sazonamos con cuidado,pensando que el jamón ya aporta bastante sal y la vieira también

Damos 2 vueltas a todo, mezclamos y retiramos del fuego

Llenamos las conchas de las vieiras con esta mezcla, cebollita,1 bicho de vieira y el jamón y espolvoreamos 1 poquito de pan rayado

Prohibido añadir tomate (no sé de donde salió esta modalidad)

Buen provecho.