Ahora nos encargamos de las alcachofas, le quitamos las hojas duras, le cortamos el tallo, lo pelamos y reservamos, a la alcachofa le cortamos las puntas y las enjuagamos bien, la escurrimos bien y las abrimos con los dedos para poner dentro el relleno.Con una cuchara sopera vamos cogiendo la masa de la carne y vamos rrellenando y presionando para que quede bien llena, una vez todas llenas las ponemos en una olla donde vayamos a guisarlas y le añadimos los tallos cortaditos a trozos.

Una vez estén todas en la olla le añadimos una cebolla picada, 3 o más dientes de ajo, las dos pastillas de avecrem, 2 vasos de vino blanco, medio kilo de guisantes, las zanahorias, sal, pimienta y un chorreón de aceite de oliva.Le añadimos agua hasta cubrir las alcachofas y la ponemos al fuego, la dejamos hirviendo unos 40 minutos, que este bien cocido todo y que se haya reducido bastante el caldito y listo !!...........muy fácil............yo las acompaño con patatas fritas.