Poner a calentar una olla grande, poner el aceite de oliva y pochar la cebolla, agregar los ajos, cuidando que no se quemen porque amargan.

Agregar las almejas, tapar la olla y dejar unos 5 minutos a fuego bajo, esto permitirá que se abran por si solas.

Agregar el vino blanco y cubrirlas con agua.

Agregar la sal.

Las almejas que no se abran hay que quitarlas, solo comer las que se hayan abierto.

Ya para servir poner el perejil espolvoreado.

Nota: Se puede agregar chile guajillo cortado en rodajas muy delgaditas y doradas.

Buen provecho. ॐ