Tronco de Navidad de chocolate
https://youtu.be/G0Ny4gPiAD8
Aquí os dejo una receta ideal para Navidad, espero os guste y lo realicéis.
Ya tenéis la receta en mi canal de youtube Marimar Bakery.
Tronco de Navidad de chocolate
https://youtu.be/G0Ny4gPiAD8
Aquí os dejo una receta ideal para Navidad, espero os guste y lo realicéis.
Ya tenéis la receta en mi canal de youtube Marimar Bakery.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Comenzaremos separando las claras de las yemas, pondremos en un bol las claras con 63 gr de azúcar, batir hasta conseguir el punto de nieve.
- 2
Después en otro bol poner las yemas con 62 gr de azúcar y la esencia de vainilla, batir bien hasta que tenga una textura cremosa y un color amarillo claro.
- 3
Después cogeremos el de las yemas batidas y lo añadiremos a las claras montadas con movimientos envolventes con ayuda de una lengua pastelera y mucho cuidado de que no se bajen.
- 4
Cuando este todo bien envuelto añadiremos tamizando la harina y el cacao en polvo a la mezcla, mezclaremos con ayuda de una lengua pastelera y con movimientos envolventes.
- 5
Cogeremos un placa de horno le pondremos papel de horno y untaremos con aceite de oliva para que al verter la mezcla no se pegue al hornear, pondremos la mezcla y con ayuda de una espátula la entenderemos.
- 6
Meteremos en el horno con calor arriba y abajo a 180°,unos 8 minutos.
- 7
Haremos el almíbar, pondremos en una olla el agua con el azúcar y llevaremos a ebullición y apartaremos del fuego, añadiremos la vainilla y mezclaremos bien, una vez horneado, mojaremos en el almíbar por todo el bizcocho, y procederemos a enrollarlo y taparlo con un paño húmedo.
- 8
Procederemos a realizar el relleno, en un bol pondremos la nata bien fría empezaremos a batir y cuando empiece a cremar añadiremos el queso crema, seguiremos mezclando y añadiremos el azúcar y Una vez integrado y que veamos que la nata empieza a tener surcos, ya estará lista.
- 9
Ahora desenrollamos el bizcocho y le ponemos el relleno y volvemos a enrollar y meterlo en el frigorífico.
- 10
Ahora haremos la cobertura, pondremos la nata en un bol hasta que casi hierva, entonces añadiremos el chocolate y lo moveremos hasta que se derrita el chocolate y una vez que haya enfriado,
- 11
Procedemos a verter por encima del bizcocho, una vez cubierto, procederemos cortar en un extremo un trozo de unos 2 cm y en el otro extremo cortamos otro trozo con un corte transversal de unos 4 cm.
- 12
El trozo de 2 cm lo pondremos en un lado del bizcocho y el otro trozo de 4cm lo pondremos en la parte superior, los pegaremos con ayuda del ganache de chocolate, después con ayuda de una espátula o tenedor le haremos los dibujos de la corteza de la madera.
- 13
Decoraremos con azúcar glass y sprinkles, lo emplataremos y ya estará listo.
- 14
Espero que os salga genial y os guste.
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