Mermelada de ciruela casera
Del ciruelo de mi suegro no paraban de madurar / caer estos manjares y para que no se echen a perder hicimos con mi esposa mermelada casera.... en dos tandas.
Mermelada de ciruela casera
Del ciruelo de mi suegro no paraban de madurar / caer estos manjares y para que no se echen a perder hicimos con mi esposa mermelada casera.... en dos tandas.
Paso a paso
- 1
Pelar las ciruelas y cortarlas en pequeños trocitos. Verter la pulpa en una olla con teflón, eliminando los carozos (dejar algún que otro carozo para favorecer la acción gelificante)
- 2
Incorporar al punto anterior toda el azúcar. Revolver con cuchara de madera (para no dañar el teflón).
- 3
Calentar a fuego mediano (hornalla chica utilicé) y revolver cada tanto para disolver el azúcar en el jugo de la ciruela. (RECORDAR: NO LLEVA AGUA ESTA PREPARACIÓN).
- 4
Llevar a hervor sin dejar de revolver hasta una reducción de la mezcla en la cual su consistencia sea más viscosa (como jalea). La fruta se va a ir desarmando por acción del calor y la agitación. Este proceso lleva entre 4 y 6 hs. por lo cual a mí me lleva dos a tres días terminarla. PACIENCIA AMIGOS.
- 5
Apagar el fuego una vez llegado al punto y llenar los frascos limpios y previamente esterilizados (con agua hervida en olla durante 5 minutos).
- 6
Dejar enfriar los frascos y rotular con fecha de preparación. Guardar en heladera.
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