Pelar las ciruelas y cortarlas en pequeños trocitos. Verter la pulpa en una olla con teflón, eliminando los carozos (dejar algún que otro carozo para favorecer la acción gelificante)

Incorporar al punto anterior toda el azúcar. Revolver con cuchara de madera (para no dañar el teflón).

Calentar a fuego mediano (hornalla chica utilicé) y revolver cada tanto para disolver el azúcar en el jugo de la ciruela. (RECORDAR: NO LLEVA AGUA ESTA PREPARACIÓN).

Llevar a hervor sin dejar de revolver hasta una reducción de la mezcla en la cual su consistencia sea más viscosa (como jalea). La fruta se va a ir desarmando por acción del calor y la agitación. Este proceso lleva entre 4 y 6 hs. por lo cual a mí me lleva dos a tres días terminarla. PACIENCIA AMIGOS.

Apagar el fuego una vez llegado al punto y llenar los frascos limpios y previamente esterilizados (con agua hervida en olla durante 5 minutos).

Dejar enfriar los frascos y rotular con fecha de preparación. Guardar en heladera.