Tamizar la harina, unir con la levadura y el azúcar. hacer un volcán y verter el resto de los ingredientes para la masa previamente mezclados en la licuadora(sal, margarina, leche, mostaza, huevo)

Amasar la mezcla por unos 12 minutos hasta lograr una masa suave y lisa. Dejar en reposo 90 minutos.

Estirar la masa formando rectángulo de 40x60 con esta preparación te saldrán uno grande y uno mediano de 40x30

En una sartén calentar la tocineneta sin dejar dorar. Solo calentar. Igualmente hacerlo con el jamón. Secar el jamón y la tocineta con papel absorbente para eliminar exceso de grasa. En el mismo sartén saltear las uvas pasas reservar.

Hacer una hilera de aceitunas al borde del rectángulo de masa y cerrar sobre ellas como un primer dobles. Colocar las lonjas de jamón sobrepuestas lleva entre 12 16 rebanadas. Colocar de manera horizontal intercalada la tocineta. Sobre esto colocar las uvas y el melado.

Ir cerrando la masa con el relleno sin apretar mucho dando la forma del enrollado.

Disponer en una bandeja engrasada y dejar reposar por una hora. Antes de hornear pinchar de manera profunda con un tenedor el pan.

Hornear por 40 a 45 minutos a 200 grados centígrados. Al sacar del horno pintar con mantequilla. Esto le dará brillo y suavizara la corteza.