Pelo y pico los tomates, luego le agrego la cebolla y el ajo todo picado en trozos, zanahoria rallada y el apio, también picado, agrego sal.

Pongo todo a cocer, sin agregar agua, el tomate suelta su jugo y se cuece la verdura. Cuando ya esta cocido muelo con la procesadora le agrego las dos tazas de agua, dejo cocer un poco más y le agrego una pizca de nuez moscada molida, lista la crema. Al servir le agrego encima un chorrito de aceite de oliva.