Comenzaremos triturando las galletitas con el aceite de coco (mejor si esta derretido) para que se vayan mezclando. De esta manera estaremos reemplazando el uso de manteca. Yo utilicé 3/4 de paquete de Graham Crackers para una fuente mediana. El equivalente seria 1 paquete de galletas María.

Aceitamos un poquito nuestra fuente, colocamos y aplastamos bien la mezcla que será nuestra base.

En una licuadora mezclamos bien la leche condensada con el queso crema. Agregamos el sobrecito de gelatina sin sabor diluido en 1/4 de taza de agua caliente y batimos por 1 o 2 minutos más. Volcamos la preparación sobre nuestro colchón de galletita y llevamos al refrigerador durante 1 hora y media a 2 horas dependiendo de la profundidad de la fuente.

Sacamos la fuente del refrigerador, lavamos bien las frutillas, las cortamos y decoramos a gusto espolvoreando con el azúcar impalpable. Podemos servirlo inmediatamente pero recomiendo llevar un rato más a la heladera o freezer para que las frutillas (o fresas) tomen más sabor.
TIP: Prepararlo en platitos para helado o postre individuales y así evitamos tener que cortarlo y servir.