Empezamos lavando las patatas e hirviéndolas en abundante agua, que queden muy bien cocidas.

Una vez hervidas pelarlas y machacarlas, es mas fácil cuando están calientes. Que quede un puré terso.

Agregar al puré 2 huevos, sal, nuez moscada, crema, leche, perejil y el queso rallado. Mezclar con fuerza para que todo se integre, que nos quede espeso.

Agregar poco a poco la harina para que se forme una pasta maneable.

Pon a calentar una sartén con el aceite, tiene que estar muy caliente.

Humedécete las manos y empieza a hacer las canicas.

Bate los otros 2 huevos.

Pasa las canicas por harina, huevo y pan rallado y empieza a dorar las canicas.

Conforme se vayan friendo las vas sacando y poniendo en papel absorbente.

Buen provecho.ॐ