Partimos la tableta de chocolate y la ponemos en un recipiente en el microondas o baño de maría. Cuando se haya derretido completamente retiramos el chocolate, le agregamos la media cucharadita de canela en polvo y mezclamos bien, dejamos templar.

Ponemos la nata en un bol, la batimos con la batidora de varillas hasta que este cremosa y forme picos, en ese momento comenzamos agregar el chocolate derretido, el cual debe estar aun templado, para que no se formen grumos lo llevamos a la nevera.

Separamos las claras y las yemas de los dos huevos; estas ultimas la podemos reservar para otra preparación, montamos las claras a punto de nieve, la cual batiremos con la batidora de varillas hasta que hayan crecido y formen picos firmes, comenzamos agregarles las 3 cucharaditas de azúcar hasta terminar la mezcla y este muy firme.

Finalmente comenzamos a agregarles a nuestras claras batidas a punto de nieve el chocolate mezclando la nata, lo hacemos por cucharadas y hacemos movimientos envolventes. Lo llevaremos a la nevera un par de horas.

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