Asar los chiles muy bien. Mete a bolsa para que suden, pelalos y retira venas y semillas. Deja 1 Chile para ponerlo en rajas en la salsa

Rellena del queso, Cierra con palillos, calienta mantequilla y aceite, acitrona la cebolla, agrega elote, el Chile en rajas, revuelve muy bien

Agrega el jocoque, knorr, pimienta nuez moscada, (de nuez es una pizca nadamas) disuelve 2 cucharadas de harina en agua y Agrega colando para espesar la sala. Deja unos 15 minutos moviendo de vez en cuando

Agrega los chiles, tapa con la salsa deja 15 minutos más. Y listo mueve de vez en cuando para que no se pegue sirve con bañando con la salsa,

TIP: Si no logras conseguir jocoque o no te gusta puedes sustituir por crema. También el queso para rellenar es al gusto, puede ser panela o el de tu preferencia,