Comece preparando o molho pesto. Lave e seque o manjericão e separar as folhas dos talos. Coloque em um mixer ou no liquidificador. Pode ser feito também no pilão.

Adicione o queijo ralado, pinoli, alho e azeite de oliva.

Bata até que fique uma pasta, não f deve ser muito uniforme ou fina, é importante ter uns pedacinhos claramente identificáveis.

Agora é hora de preparar o macarrão. Corte as batatas em cubinhos. Corte também as vagens em pedaços de cerca de 5 cm.

Com a água fervendo, coloque a vagem para rebaixa escaldar por cerca de 2 a 3 minutos. Retire a vagem com a ajuda de uma escumadeira e reserve.

Coloque os cubinhos de batata na água e depois de 3 minutos coloque o macarrão e cozinhe na água fervendo pelo tempo indicado na embalagem.

Escorra o macarrão, junte as vagens e misture.

Junte o molho pesto e sirva. Pode também servir o macarrão e juntar uma ou duas colheres de sopa sobre ele no prato, é mais prático e também fubá bonito.

Sirva com parmesão ou pecorino ralado.