Confit de pato al horno con manzanas
C.H. Lanchas @cook_8539352
Paso a paso
- 1
Untamos el pato con una cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta. Dejamos que repose media hora.
- 2
Mientras tanto cocinamos en microondas las manzanas. Al final le añadiremos las pasas rehidratadas en una copita de brandy. Pueden cocinarse enteras o en trozos. El tiempo depende de la textura que desees.
- 3
Colocamos el pato en una cazuela y le echamos por encima su grasa. Rociamos con las especias y con el vinagre de Jerez.
- 4
Tapamos y llevamos a hornear entre 12 y 15 minutos (precocinado antes a 200ºC unos 10 minutos).
- 5
Llevamos a la mesa el pato sin la grasa sobrante, acompañado de las manzanas y también podría ser de un puré de castañas.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A C.H. Lanchas le encantará ver cómo quedó.
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Cocinero aficionado, con preferencia por la cocina tradicional, aunque respetando las novedades gastronómicas. Bloguero con publicaciones sobre gastronomía, literatura y rutas en el sitio: decomeryleer.blogspot.com
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