Saltado de carne

Name: Saltado de carne
Yield: 4 platos
Cuisine: peruanas
Ingredients: 600 he lomo de res; 1 cebolla roja; 2 tomates cortados en gajos; 1 cdta pequeña pimienta negra molida; 5 tallos cebolla china (cebollín) en cuadraditos; 1 ají amarillo cortado en tiras sin venas; Aceite vegetal; 1 puñado alverjitas hervidas; 800 g. Arroz blanco cocinado; 400 g. Papas fritas en bastones; 200 ml caldo de carne; 100 ml sillao; Hijas de cilantro; 50 ml vinagre; 1 cda ajo molido; 1/4 cda orégano seco molido; al gusto Sal

Abuelita Luciana @cook_13830995

Cusco- Perú

Nos pusimos criollos en casa. Y esta receta tiene mucha historia en casa. Nosotros lo preparamos diferente al resto.

Saltado de carne

Abuelita Luciana @cook_13830995

Cusco- Perú

Nos pusimos criollos en casa. Y esta receta tiene mucha historia en casa. Nosotros lo preparamos diferente al resto.

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Ingredientes

20 min

4 platos

600he lomo de res
1cebolla roja
2tomates cortados en gajos
1 cdtapequeña pimienta negra molida
5 talloscebolla china (cebollín) en cuadraditos
1ají amarillo cortado en tiras sin venas
Aceite vegetal
1 puñadoalverjitas hervidas
800 g.Arroz blanco cocinado
400 g.Papas fritas en bastones
200 mlcaldo de carne
100 mlsillao
Hijas de cilantro
50 mlvinagre
1 cdaajo molido
1/4 cdaorégano seco molido
al gustoSal

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Paso a paso

20 min

1

Te recomiendo para hacer fácilmente la receta tener las papas fritas, de preferencia las papas amarillas.
2

Cortar el lomo en cuadraditos medianos, y condimentamos con ajos molido, comino, orégano y cda de vinagre. Dejamos reposar por 10 min. Después calentamos aceite en una sartén. Y freímos con poco aceite. Después reservamos en un plato cuando está bien cocinado.
3

Ahora en la misma sartén agregamos la cebolla picada, tomate, ají amarillo y un poco de aceite. Freímos todo por unos minutos y agregamos el caldo de carne.
4

Dejamos cocinar y agregamos sillao y vinagre. Y volvemos agregamos la carne que cocinamos antes y las alverjitas.
5

Seguimos removiendo la sartén, cuidado en no maltratar el tomate, fácilmente se rompe. Después agregamos la cebolla china picado y cilantro picado.
6

El lomo debe estar jugoso y si fuera necesario añade un poco más de caldo. Y servir mezclando con las papas fritas. Acompañar con arroz cocinado.

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Abuelita Luciana @cook_13830995

lunes, 07 de enero de 2019 a las 06:58 PM

Cusco- Perú

Hola! Luciana es mi abuelita, cocina todos los días (D-A-C) y no sabe manejar los celulares modernos pero ella es feliz que las 2, conmigo, cocinemos juntas y enseñemos a otras personas la cocina cusqueña 🏳️‍🌈(Yo le ayudo a escribir sus recetas)

Comentarios (3)

Maritza Fernandez Lucero @cook_28270610

lunes, 11 de enero de 2021 a las 11:14 AM

todas las recetas que preparo mediante este cookpad son muy buenas

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