Comenzaremos precalentando el horno a 180 grados. Limpiamos las pata muslo de pollo y les levantamos con cuidado la piel sin llegar a separarla de todo. Les colocamos entre la carne y la piel la mitad de romero repartido entre las paras muslos y les añadimos encima diez gramos de manteca a cada uno. Tapamos de nuevo con la piel.

En una bandeja refractaria añadimos el aceite, el ajo picadito y colocamos los muslos salpimentados. Vertemos por encima el jugo de limón y el resto de las ramas de romero y horneamos durante cuarenta minutos o hasta que veamos la carne dorada.