Lavar la coliflor, desmenuzarla un poco y cocerla en agua salada hasta que se quede tierna. Luego quitar el agua

Rallar cebolla

Rallar queso

Preparar bechamel: mezclar la mantequilla con harina hasta que se quede dorada

Añadir leche y seguir removiendo

Echar cebolla, sal, laurel y pimienta negra. Dejar cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos (hasta que la cebolla esté hecha)

Untar el interior de un recipiente para hornear con la mantequilla

Colocar la coliflor uniformemente

Quitar la hoja de laurel de la bechamel y echar la bechamel sobre la coliflor

Espolvorear el pan rallado, echar queso y trozos de mantequilla

Meter al horno precalentado a 180 grados y gratinar unos 35 minutos hasta que se quede dorado

Y listo. Está muy rica con patatas rehogadas o puré de patatas