Tomas tu pan y lo rebanas, las rebanadas de 1 cm. Aprox. De grosor, untas mantequilla en el pan, montas las rebanadas de jitomate, luego las de pechuga de pavo y posteriormente la de queso. Deja que derrita un poco el queso y dore el pan levemente.

Pon agua en una olla, espera a que hierva y metes los huevos. Como si fueras a hacer huevos duros... Pero... bajas el fuego de la estufa a la mitad y tomas el tiempo en tu temporizador o alarma de 5 minutos. (No más ni menos es importante).

Unas vez que se cumple el tiempo, sacas los huevos y los pones en agua fría para que se interrumpa la cocción.

Ya que está listo el pan... sacamos los huevos del cascarón con mucho cuidado... Como? Bueno pues golpeando suavemente en horizontal y al rededor del huevo con una cucharita. Después con ambos pulgares abrimos poco a poco el huevo y sacamos la clara y yema con la misma cuchara, tratando de sacar lo más entero posible y que no se nos rompa la yema... y lo montamos sobre nuestro pan.

Para finalizar ponemos un poco de sal y pimienta y acompañamos con una salsa picosita de nuestra preferencia. En mi caso yo le puse una salsa de chile de árbol con arándanos del restaurante @cachitomioquichesytartas que está en la Roma... y quedó muy buena la combinación!! Ojalá les guste 😉