Lava los champiñones y desprende el pie de cada uno, dejando solo la cabeza. Ponlos a escurrir boca abajo en papel de cocina.

En un plato, mezcla la salsa Alioli con los taquitos de jamón para después usarlo de relleno. Usa una plancha de cocina o sartén plana con un chorro de aceite de oliva para hacer los champiñones por los dos lados. Se le puede echar un poco de sal por encima al cocinarlos, eso ya depende del gusto de cada uno.

Retira los champiñones de la plancha cuando estén dorados por los dos lados y ponlos a escurrir en una bandeja con papel o escurridor ya que van a soltar agua.

Cuando hayan escurrido colócalos en una bandeja o plato para servir, con el hueco hacia arriba para rellenar. Con una cucharita de postre pones un poco de la mezcla de alioli y jamón en cada uno. Mejor consumir recién hechos. A mí particularmente si se enfrían mucho no me gustan.