Sazonar la carne de magro con sal y orégano. Luego echar en una cacerola unos 100 ml de aceite y verter la carne dentro. Hacer hasta que se dore la carne unos 15 minutos a fuego fuerte

Cortamos la cebolla en pequeños trozos junto con el ajo. Añadir a la carne cuando ya está dorada y dejar junto todo a fuego fuerte unos 10 minutos hasta que se dore todo.

Cuando esté más o menos la carne dorada añadir el vaso de vino, el de agua, la hoja de perejil y el tomate. Tapar la cacerola y dejar hervir unos 60 minutos hasta que se espese la salsa y esté blanda la carne