Cocido a mi estilo
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
La noche anterior poner en remojo los garbanzos y dejar hidratar hasta que se vayan a guisar
- 2
En la olla súper rápida poner a hervir agua por la mitad de la olla o un poco más
- 3
En un bol grande echar las carnes y lavar. Apartar. En el mismo bol echar los huesos sacados de sal y lavar con un poco del agua de la olla para quitar el exceso de sal.
- 4
Poner la olla otra vez en el fuego y añadir las carnes con los huesos y dejar Hervir. Cuando salga las espumas quitar con una espumadera y limpiar por encima
- 5
Una vez no salga más espuma o casi espuma. Añadir los garbanzos y las verduras. Tapar poner la olla súper rápida al 2 y dejar que el vapor salga. Dejar cocer 10 o 15 minutos. Apartar del fuego. Y sacar el vapor.
- 6
Abrir la olla y añadir los fideos. Poner al fuego otra vez y dejar hacer los fideos. En casa lo sirvo de la siguiente manera : En un plato la carne (el jamón, la pechuga, las costillas, la ternera, el tocino) sin caldo. En en el plato de cada uno saco los garbanzos con los fideos y las verduras con el caldo
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