Acelgas rellenas en rojo

Name: Acelgas rellenas en rojo
Yield: 8 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 750 g pechuga en filete; 1 ramo acelgas; 2-3 zanahorias en corte de lamina delgada; 2 papas cortadas igual que la zanahoria; 4-5 chiles guajillo; 4-5 chiles anchos; 1 trozo barra de achiote; 1 cda. miel; 1 taza jugo de naranja; 1 diente grande ajo; 6-8 pimientas gordas; sal; 1 poco leche

Chabelita @cook_4692174

Coyutla, Veracruz.. Mexico

Combina en forma cordial verduras, pechuga y chile.

Acelgas rellenas en rojo

Chabelita @cook_4692174

Coyutla, Veracruz.. Mexico

Combina en forma cordial verduras, pechuga y chile.

Guardada

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Ingredientes

50 minutos

8 raciones

750 gpechuga en filete
1 ramoacelgas
2-3zanahorias en corte de lamina delgada
2papas cortadas igual que la zanahoria
4-5chiles guajillo
4-5chiles anchos
1 trozobarra de achiote
1 cda.miel
1 tazajugo de naranja
1 diente grandeajo
6-8pimientas gordas
sal
1 pocoleche

Guardada

Paso a paso

50 minutos

1

Se muele en molcajete sal, pimienta, ajo con la leche y se dejan ahí las pechugas.
2

Los chiles se desvenan, lavan y ablandan en agua caliente.
3

La zanahoria y papa se medio cosen al gusto.
4

Las acelgas se lavan y corta un poco el tallo, se les aplana el centro. Y se les pone una pechuga, papa, zanahoria y se enrollan. Debe cerrar la hoja el rollo. Hasta enrollar todas.
5

Se ponen en un traste donde quepan todas con un poco de aceite.
6

Se licúan los chiles, achiote, naranja, miel y consome en polvo y se vacía el los rollos. Tapar dejar a su cocción. Dar vuelta a los rollos.
7

Si desean mas jugo añadir agua o caldo. Lo serví con arroz blanco.