Ponemos en una sartén grande un chorrito de aceite de oliva y freímos el lomo salpimentado al gusto, luego freímos las cortadas de york y reservamos todo.

En la misma sartén donde hemos hecho la carne, vamos a hacer los champiñones. Los lavamos bien para que no tengan tierra y hacemos a cortaditas. Ponemos un chorrito de aceite de oliva en la sartén y freímos los champiñones. Cuando ya estén le añadiremos un ajito picado y unas ramitas de perejil troceado. Reservamos.

En la misma sartén que hemos cocinado todo, echamos las dos tarrinas de queso Camembert y la mitad de la leche evaporada aproximadamente. El fuego debe estar de medio a bajo. Removemos todo y cuando rompa a hervir le añadimos la tacita de vino blanco y seguimos removiendo para que no salgan grumos.

Cuando ya esté la salsa de queso, emplatamos poniendo primero el lomo, encima el york y encima el champiñón. Regamos bien con la salsa de queso y listo para consumir.