Apartar en un bol un poco de leche.
Poner a fuego suave el resto de la leche con el azúcar y las hojas de menta, retirar sin que llegue a hervir y dejar enfusionar un rato.

Mezclar con la leche reservada, las yemas, la maicena y el cacao hasta conseguir una fina y homogénea mezcla.

Retirar las hojas de menta de la leche, añadir la mezcla anterior, poner al fuego, y sin dejar de mover con las varillas esperar a que vaya espesando sin que llegue a hervir, tiene que quedar como una bechamel clarita y sin grumos, cuando se enfría espesa bastante.

Poner una galleta en el fondo de cada uno de los recipientes elegidos, echar en ellos las natillas, dejar enfriar y meter en la nevera.

Cuando estén frías, adornarlas con unas ramitas de menta.
Y listas para tomar.

Espero que os gusten.