Remojar el frijol en suficiente agua durante por lo menos 3 horas, escurrir y poner a cocer en agua, agregar sal cuando el frijol haya suavizado.

Una vez cocido, licuar con un poco del mismo caldo hasta conseguir una crema espesa.

En una cacerola grande derretir la manteca y poner a freír la cebolla evitando que se queme, retirarla y freír el chorizo y tocino picado, luego agregar los frijoles licuados.

Revolver constantemente evitando que se peguen los frijoles, cuando empiece a hervir, se agrega la cucharada de salsa picante, las aceitunas, los chiles en raja incluyendo el vinagre y el queso chihuahua.

Seguir cocinando, moviendo constantemente hasta obtener la consistencia deseada.

Listo los frijoles puercos se sirven acompañando casi cualquier platillo y tortillas echas de harina.