Preparamos el pescado, te lo puede hacer el pescadero, y es sacar los filetes, los ponemos en una bandeja de horno, los ponemos sal y pimienta blanca molida.

En una sartén pochamos la cebolla, los pimientos, y el ajo, cortado en juliana, cuando esté pochado añadimos el vino, y lo dejamos reducir, después añadimos la salsa de tomate, el perejil y albahaca, cubrimos con la salsa el pescado y lo metemos al horno a 180° 5 minutos.