Almejas en Salsa de Ostión y Jengibre

Name: Almejas en Salsa de Ostión y Jengibre
Yield: 4 raciones
Cuisine: panameñas
Ingredients: 2 kilos Almejitas vivas en su concha; 4 dientes ajo; 1/2 dedo jengibre picado; 1 oz Ron Bacardi; 1/2 cebolla picada; 1 pimiento italiano maduro; 1 manojo cilantro; 1/2 cucharadita pimienta negra; 2 cucharadas salsa de ostion; 1 cucharada Salsa de Soja; 1 cucharada almidón de maíz; 1 taza caldo de pescado; 1 cucharada sopera aceite girasol; 3 cebollinas

carunovi @carunovi

Panamá

Almejas en Salsa de Ostión y Jengibre

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Ingredientes

10 minutos

4 raciones

2 kilosAlmejitas vivas en su concha
4 dientesajo
1/2 dedojengibre picado
1 ozRon Bacardi
1/2cebolla picada
1pimiento italiano maduro
1 manojocilantro
1/2 cucharaditapimienta negra
2 cucharadassalsa de ostion
1 cucharadaSalsa de Soja
1 cucharadaalmidón de maíz
1 tazacaldo de pescado
1 cucharada soperaaceite girasol
3cebollinas

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Paso a paso

10 minutos

1

Lavar muy bien las almejas con agua fría. Luego pasarlas por agua hirviendo por 30 segundos para que boten la arena que tengan dentro. Hacerlo de a pocos!
2

Calentar el aceite en un sartén fuego intenso, hasta el momento que inicie a humear el aceite! Agrega el jengibre y ajo picado revuelve 5 segundos. Agrega cebolla y ají picaditos, saltear 2 minutos. Flamear con el ron!
3

Mezclar aparte pimienta, Salsa de ostión, salsa de soja, caldo de pescado, fécula de maíz. Agregar al sofrito. Cocinar a fuego alto.
4

Esperar que todo hierva 4 minutos y agregar las almejas envolviéndola en la salsa por 5 minutos. Rematar con cebollina y cilantro picadita servir.

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carunovi @carunovi

lunes, 18 de abril de 2016 a las 07:54 PM

Panamá

La comida es una de mis pasiones, cocino con libertad y sentimientos, para regalarte una experiencia que la sientas en el alma.Instagram: https://www.instagram.com/carunochef/Facebook: https://www.facebook.com/Carunofood/

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