Cortamos los cuartos de pollo en trozos pequeños. Los lavamos bien y reservamos.

Cortamos la zanahoria, el apio y la cebolla en trocitos pequeños. Reservamos.

Freímos en aceite los trozos de pollo previamente sazonados durante 15´.

Retiramos el pollo con una espumadera y añadimos las verduras previamente preparadas. Añadimos sal.

Cuando esté pochado añadimos el pollo de nuevos removiendo bien para que se mezcle todo.

Mezclamos el tomate triturado con el orégano.

Añadimos la mezcla de tomate en la sartén mezclando todo muy bien, dejándolo freir otros 10´aproximadamente.

Cuando esté todo bien hecho emplatamos y añadimos un poco de perejil.