Ganache: ponemos la nata con la nuez moscada al fuego, cuando empiece a hervir la retiramos y la echamos sobre el chocolate, que habremos partido en trozos pequeños; mezclamos hasta conseguir que ambos estén totalmente integrados; añadimos la mantequilla (apartamos 80 ml. a los que les añadiremos 8 gr. de manteca de cacao(integramos muy bien) para la bandeja; continuamos revolviendo para conseguir bajar la temperatura a unos 37º C (quedará más brillante). Metemos los ganache en una manga pastelera, el que contiene la manteca de cacao le ponemos una boquilla de múltiples agujeritos para formar hilos.

Toffee: colocamos los dos azúcares y la mantequilla al fuego (medio-bajo)hasta que se dore; añadimos la nata, previamente la habremos calentado; revolvemos hasta conseguir espesarlo, pero un color clarito (no muy oscuro para que resalte con el chocolate al hacer la bandeja). Separamos 50 ml. a los que les añadimos 5 gr. de manteca de cacao (integramos muy bien)para la bandeja. Introducimos los toffee en una manga pastelera, el que contiene la manteca de cacao le ponemos una boquilla de forma estrellada.

Bombones: engrasamos el molde y echamos una capa de 0,5 cm. de ganache en el fondo de los mismos, metemos en la nevera hasta que endurezca; ponemos una capa de 1 cm. de toffee, metemos en la nevera hasta que endurezca; cubrimos con otro 0,5 cm. de ganahe, metemos en el congelador hasta que estén congelados; desmoldamos y los colocamos sobre la bandeja de chocolate y toffee, que ya tendremos dispuesta sobre la bandeja de presentación; les ponemos unos hilitos encima de ganache + manteca de cacao y una estrellita de toffee con manteca de cacao (conferirán cierto crujiente)

Bandeja: Escogemos la bandeja donde vayamos a presentar nuestro postre, cubrimos con papel parafinado; vamos formando con el ganache + manteca de cacao nuestra bandeja de chocolate, metemos en el congelador hasta que endurezca; sacamos y formamos encima las estrellitas con el toffee + manteca de cacao, metemos en el congelador hasta congelar; retiramos el papel parafinado y colocamos la bandeja de chocolate sobre nuestra bandeja; disponemos los bombones encima y mantenemos el conjunto en la nevera hasta la hora de servir.