Crema de zanahoria al curry

Name: Crema de zanahoria al curry
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 400 gr zanahoria; 200 gr patata; 2 dientes ajo; 1 cucharada jengibre fresco rallado; 1 cucharada curry; 60 cl caldo de verdura; 10 cl nata de cocinar; 10 cl zumo de naranja; 2 cucharadas aceite de girasol; 1 pizca pimienta de cayena; perejil fresco picado

🍳🥗🍰 Pablo Cordero 🍪🍱🌶 @cook_4532443

Evere

En estos días de tanto frío esta crema es perfecta. Por un lado se sirve calentita, y por otro entre el curry y la cayena te van a dar un gradito más de calor. Espero que la disfrutéis tanto como yo. En mi casa es un clásico junto a la crema de calabaza.

Crema de zanahoria al curry

🍳🥗🍰 Pablo Cordero 🍪🍱🌶 @cook_4532443

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Ingredientes

4 raciones

400 grzanahoria
200 grpatata
2 dientesajo
1 cucharadajengibre fresco rallado
1 cucharadacurry
60 clcaldo de verdura
10 clnata de cocinar
10 clzumo de naranja
2 cucharadasaceite de girasol
1 pizcapimienta de cayena
perejil fresco picado

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Paso a paso

1

Pelar las zanahorias y las patatas. Trocear. Pelar los ajos y laminarlos. Pelar el jengibre y rallarlo. Preparar el caldo de verdura.
2

En una olla echar las dos cucharas de aceite de girasol y cuando tome temperatura añadir las zanahorias y las patatas troceadas junto con el ajo laminado. Remover un par de minutos y añadir el jengibre rallado y el curry. Remover y seguir la cocción.
3

Añadir el zumo de naranja y el caldo de verduras. Cocer a fuego suave durante 20 minutos y remover a mitad de cocción.
4

Transcurrido este tiempo triturar hasta conseguir una textura fina y agregar la nata, siguiendo con la batidora un poco más para homogeneizar. Corregir sal y pimentar con la cayena (¡a gusto y cuidado que pica!)
5

Servir en los cuencos y espolvorear en el momento de servir con el perejil fresco picado.