Pon los chiles a dorar, cuida no se quemen, retira y remoja en agua caliente unos 10 minutos. Asa la cebolla y ajos. Limpia y desvena los chiles, ponlos en la licuadora junto con los ajos y cebolla, agrega el vinagre, la sal y el comino. Licúa reserva.

Limpio el pollo y sin piel báñalo con la salsa colada y mételelo al refrigerador unas 2 horas, moviendo de vez en cuando.

Coloca una capa con las patatas partidas y el pollo en un molde para horno. Hornea tapado unos 40 minutos, moviendo de vez en vez para que se cueza parejo. Destapa checa que este cocido, y hornea destapado unos 10 minutos mas. Las patatas quedan ricas y tiernitas por dentro y crujientes por fuera.

Buen provecho. ॐ