Sartencillas de patatas, huevos, chorizo y pimientos al horno
Sencillo, humilde y delicioso.
Sartencillas de patatas, huevos, chorizo y pimientos al horno
Sencillo, humilde y delicioso.
Paso a paso
- 1
Pelar y cortar las patatas en bastones medianos. Dejarlas en agua muy fría durante 30´para que queden buen crujientes al freír.
- 2
Escurrir bien el mozzarella después de cortar en rodajas. Pelar y trocear la cebolla en medias lunas finas. Rehogar en una cucharada de aceite.
- 3
Cuando la cebolla esté transparente añadir el chorizo y darle unas vueltas. Distribuir en 2 sartencillas.
- 4
Lavar y trocear por la mitad los pimientos. Calentar abundante aceite y echar los ajos. Freír las patatas y cuando estén casi listas, agregar los pimientos. Poner las patatas con los ajos encima de la cebolla, y luego los pimientos, la mozzarella y el queso de cabra bien rallado.
- 5
Cascar encima 2 huevos en cada sartén. Espolvorear con pimienta.
- 6
Llevar a horno caliente y cuando los huevos estén cocidos, sacar, espolvorear con el perejil y servir con pan crujiente.
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