Antes de hacer las tortillas, poner a marinar el pollo cortado en tiritas con la salsa de soja. Reservar en la heladera.

Preparar las tortillas: en un recipiente colocar la harina, hacer un hueco en el centro y agregar el aceite, sal, y de a poco el agua formando la masa. Amasar hasta que quede lisa. Luego cortar en 4 bollos iguales, estirar y cocinar en una sartén 5 min de cada lado. Reservar.

En un wok colocar una gota de aceite y cocinar el pollo marinado, hasta que se consuma todo el loquido y el pollo quede dorado. Reservar.

Cortar la berenjena longitudinalmente en lonjas y grillar en una plancha de ambos lados. Reservar.

Cortar el morrón en tiras y la cebolla en julianas y saltear en sartén con una pizca de sal. Reservar.

Cortar la lechuga en julianas, lavar y reservar.

Preparar la salsa aioli: en un cuenco colocar la mayonesa, la mostaza, el ajo picado y un poco de jugo de limón. Mezclar bien y reservar.

Armado: en una tortilla colocar una lonja de berenjena, el morrón con cebolla cocido, las tiritas de pollo y lechuga. Por último agregar un poco de la salsa aioli. Cerrar el wrap doblando primero el centro y luego ambos laterales, como si fuera un burrito. Servir.