Precalentar el horno a 200º de arriba y abajo

Poner un bol sobre la tapa del vaso, pesar la leche y reservar. En otro bol, pesar el azúcar y reservar.

Poner las mariposas en las cuchillas. Poner en el vaso las claras y la sal y montar 4 minutos a velocidad 3’5. Una vez montadas retirar a un bol y reservar.

Poner la mantequilla en el vaso y triturar 15 segundos velocidad 3. Retirar el cubilete y programar velocidad 4 sin tiempo e ir añadiendo el azúcar, el azúcar vainillado, las yemas y la leche.

Incorporar la harina y la levadura y programar 30 segundos velocidad 4. Verter esta mezcla en el bol de las claras y mezclar con una espátula poco a poco. Repartir la mezcla en 24 moldes de magdalenas y dejar reposar 30 minutos.

Espolvorear con azúcar por encima (opcional). Yo hago la mitad con azúcar y la mitad sin.