Disponer las chuletas en un bol grande, exprimir en él los limones y añadir la sal, usé 1 cdta.(ésto puede variar según gusto de cada/persona) agregar en el bol las chuletas, dar vueltas varías veces hasta lograr que se impregne de sal y limón. Tapar con papel film dejar reposar como 20 minutos. Colocar papel aluminio en un recipiente para horno, sobre éste colocar las chuletas con el jugo en reposo.

Dos de los limones ya exprimidos colocar en la bandeja con las chuletas, también la naranja en rodajas sin exprimir, tapar completamente con papel aluminio, llevar a horno precalentado a 220° por espacio de 2, hs.(no debe apurarse la cocción) al llegar a los 2 hs, abrir el papel aluminio, para dar paso a que doren las chuletas.