Doramos los ajos cortados en rodajas con la cayena y algo de aceite en el wok a fuego máximo.

Añadimos la cebolla picada y la salteamos un poco con los ajos.

Incorporamos el solomillo cortado en filetes gruesos, le damos un toque de orégano, sal y pimienta al gusto y lo salteamos hasta que tome color.

Echamos un vasito de vino, llevamos a ebullición y dejamos que reduzca un poco, removiendo de vez en cuando.

Rallamos queso al gusto, mezclamos hasta que se derrita, añadimos el shiitake, lo salteamos unos minutos más y listo, a disfrutar del manjar!