Tostadas de pollo con salsa verde y chipotle

Name: Tostadas de pollo con salsa verde y chipotle
Yield: Para 4 personas
Cuisine: mejicanas
Ingredients: al gusto Tortillas de maíz; Aceite vegetal para freír; 450 g pechuga de pollo en tiras o trocitos deshuesado y sin piel; 250 ml caldo de pollo; 2 dientes de ajo picado; 400 g frijoles refritos; 1 pizca comino; 225 g queso rallado; 2 tomates maduros en dados; 1 puñado hojas de lechuga tipo cos o iceberg en tiras finas; 4-6 rábanos en dados; 3 cebollas en rodajitas; 1 aguacate maduro en rodajas o tiras rociado con jugo de limón; al gusto Crema agria; 1-2 chiles chipotles en tiras finas

emmanuel hernandez @chef_hernandez98

Queretaro,Qro.

Tostadas de pollo con salsa verde y chipotle

emmanuel hernandez @chef_hernandez98

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Ingredientes

Para 4 personas

al gustoTortillas de maíz
Aceite vegetal para freír
450 gpechuga de pollo en tiras o trocitos deshuesado y sin piel
250 mlcaldo de pollo
2 dientesde ajo picado
400 gfrijoles refritos
1 pizcacomino
225 gqueso rallado
2tomates maduros en dados
1 puñadohojas de lechuga tipo cos o iceberg en tiras finas
4-6rábanos en dados
3cebollas en rodajitas
1aguacate maduro en rodajas o tiras rociado con jugo de limón
al gustoCrema agria
1-2chiles chipotles en tiras finas

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Paso a paso

1

Fría las tortillas en aceite en un sartén antiadherente
2

Ponga el pollo en un cazo con el caldo y el ajo, llévelo a ebullición baje el fuego y cuézalo durante 1 o 2 minutos, hasta que la carne empiece a verse opaca
3

Retire el cazo del fuego y deje que el pollo acabe de cocerse en el caldo caliente
4

Extienda los frijoles refritos sobre las tostadas y esparza el queso rallado, escurra el pollo y repártalo entre las tostadas, remate con el cilantro, el tomate, la lechuga, rábano, cebolleta, el aguacate y unas tiras de chipotle, sírvalo enseguida