Echamos la lechuga en una ensaladera y con ayuda de unas tijeras picamos finamente.

Cortamos unos tomates cherry por la mitad y los agregamos.

Pelamos un pepino, lo cortamos en cubitos y lo agregamos.

Salamos los filetes de pollo y los hacemos en una sartén con unas gotitas de aceite a fuego medio-alto hasta que doren.

Con las tijeras cortamos el pollo en trocitos y lo agregamos a la ensaladera.

Aliñamos con sal al gusto y un chorro de aceite, rallamos un trocito de queso parmesano y mezclamos.

Servimos la ensalada en platos y acompañamos con unos picatostes fritos por encima.